文/瑞财经  孙肃博

“求助！国庆旅游选意大利还是陕西？在线等！”

“谢邀，果断陕西。”

理由简单粗暴：陕西凉皮店能点到意大利面，但意大利西餐厅可没有凉皮。陕西，先胜一局！

在陕西吃一天，能打卡半个地球。根本不用跑远，一家魏家凉皮就能搞定。陕西，再下一城！

这真不是段子，也没跟你玩抽象。

老陕们和遍布全国的“魏门信徒”都会认真告诉你：这波分析，么麻哒（没毛病），句句在点！

不过，最近的一则新闻，可真是给打算来陕西旅游的朋友们提了个醒：小心，别走进假冒的“魏家凉皮”！

据悉，一位网友在社交平台发文称，她在西安市一家挂着“魏家凉皮”招牌的店（位于东七路与解放路十字路口）点餐时，店员态度恶劣。其向总部投诉后竟发现，这家店是“冒牌货”。

魏家凉皮客服对此回应称，目前西安市共发现3家假冒门店，均已启动法律程序处理，并提醒消费者：认准官方点餐小程序，非官方渠道下单的很可能就是假店。

新闻曝光后，部分网友的评论再度将魏家凉皮几年前的内讧事件推至公众视野。

2023年7月，西安华荣魏家餐饮管理有限公司（以下称“华荣魏家”）发布公告称，“西安夏春商贸有限公司法人代表李春林，因个人原因，不再与魏家有任何关系，近期及以后动态均属其个人行为，与魏家凉皮无关。”

天眼查显示，华荣魏家成立于2012年1月11日，发布公告时由魏文军、魏永萍、可炜分别持股60%、35%、5%，魏文军为公司法定代表人。目前，该公司由陕西魏家餐饮集团有限公司持股100%，后者由魏文军全资控股。

《瑞消费》了解到，公告中的李春林曾是魏家凉皮运营负责人，其名下有一家公司名为“西安夏春商贸有限公司”（以下称“夏春商贸”），主要负责魏家凉皮采购供应链等相关业务。

李春林经常以“亲哥”、“老大”称呼魏文军，但最后为何却被扫地出门？这一切还要从魏家凉皮的发展史说起。

魏文军是陕西汉中人，1999年和妻子魏永萍从汉中来到省会西安，在西北工业大学东门外开设了第一家魏家凉皮，自此带领魏家凉皮持续发展。

结识了曾在华为工作过的李春林后，魏文军对其非常赏识，认为他聪明、脑子灵活，且勤勤恳恳。但日子一长，魏文军发现，李春林给他介绍了很多“高人”、“项目”，让他和魏家凉皮投资，但这些投资都“打了水漂”。

最后导致二人决裂的导火索，其实是“魏家凉皮是否要做供应链金融？”

根据网上流传的二人聊天记录显示，李春林称夏春商贸原有的采购账期为三个月，期间的资金成本约为5%，折算下来一年在20%，采购成本偏高。对此，他建议用其妻子的名义注册一家新公司，不用魏家凉皮资金，用自己在华为时积攒下的人脉，加上借款筹集几千万的资金注入到新公司中，且公司不用魏家凉皮做担保，与魏家凉皮做名义上的切割。

此后，再通过厂家返利的模式，将节省下来的资金利润由新公司资方和魏家凉皮1:1分配，即“建立魏家体系的供应链，控制成本，同时可以对外服务，孵化出新的品类餐饮”。

对于这个方案，魏文军并不认同。他表示，如果同意该方案，夏春商贸和总公司之间会“扯不清关系”，且存在相互影响的风险，“你做的事情的所有结果和风险都跟我和魏家有关系”。

对于魏文军“关系扯不清”的顾虑，李春林表示双方私下可以“签代持协议”。他认为，自己重建供应链公司并不是为了独立，而是为了优化供应链，“拯救魏家凉皮”。

公司发布官方公告前，魏文军还曾发长文详细控诉李春林多年来对他的“背叛”，给他和公司带来了不少损失：

“投资1000多万元开魏家凉皮联营店亏损，还欠银行650万元”；

“积极对接三星显示屏（采购），结果私自从中牟利”；

“让公司投资百度外卖，亏了450万”；

“忽悠我搞资金放贷，结果对方450万本息分文未还”

魏文军表示，自己曾多次不计前嫌“拯救”李春林，比如疫情期间除了有一年李春林表示不要工资以外，其他时候都由其本人出钱，支付李春林200万年薪。

魏文军还放话道，“我和公司在外面欠债2个多亿，我也不会差你一分工资！”

另一端，李春林则反击称，自己多年来是在给魏家“免费打工”，引发了魏文军的“贪婪”，致其“欺负（包括联营商及现在的管理层在内的）所有人”。其还表示，魏文军“答应投资自己500万却未兑现，逼自己走进死胡同”。

据新浪财经报道，魏文军事后表示，“一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资500万，你只是随口一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？”

魏、李二人的内讧，却意外让外界得知魏家凉皮欠债2亿元。一时间，公司的运营情况也引发了外界的猜测。但与魏家凉皮有过接触的一位知情人士当时则表示：“对于像魏家凉皮这样的大企业而言，不会影响企业的正常运转。而且魏家的产业非常多，工厂是自己买的，固定的资产也有非常多。”

近年来，魏文军的“魏家宇宙”不断扩容，相继发展了多个子品牌，包括“魏斯理汉堡”、“魏家便利”、“魏客咖啡”、“魏北道”......根据魏家官网数据，目前，魏家已拥有连锁门店500余家，集团相关成员公司（上下游产业链）50余家，运营管理门店实用面积超10万平，员工上万人。

每当社交平台上出现魏家凉皮的话题，总能引来打工人的一片热烈夸赞。

“人均20元就能拿下饱饱的一餐”。

“汉堡才15元一个，馅料真的很多，吃着很满足。”

“第一个发现魏家汉堡的人，一定是天才。”

“支持魏家汉堡统治汉堡界！”

基于强大的基本盘，魏家凉皮成为了“中国首个主动放弃外卖渠道的知名连锁快餐品牌。”

早在2023年，魏家凉皮因抽成问题就曾宣布下架美团外卖。近日，在“外卖大战”打得火热之际，魏家凉皮的西安、咸阳门店也从饿了么平台也正式下架。

有意思的是，“硬刚外卖平台”在网上掀起舆论的同时，魏家凉皮却被爆料称“门店可乐机上趴着老鼠”。

8月31日，有网友称，在魏家凉皮西安市明丰伯马都店就餐时，发现可乐机上有一只老鼠，“之前刷到过魏家，下了高铁就近找一个吃，吃完发现一个老鼠就这么水灵灵地喝可乐。”“已经找经理退款。”根据该网友发布的照片，一只老鼠俯卧在可乐机接水处，且配合其描述，让人不难判断“涉事鼠”是活的。

舆论发酵后，魏家凉皮品牌的相关负责人证实确有此事，事发时间为8月31日中午，并表示，“已经报警处理，警方已立案调查了。目前初步通过监控视频和当时现场情况判断，我们怀疑这是一起‘恶性事件’，也就是有顾客故意为之。”

9月5日晚，西安经开公安发布警情通报：

2025年9月3日，我局辖区某餐饮店报警称，其店内饮料机上发现老鼠，怀疑系人为投放。经查，2025年8月31日12时许，王某生（男，25岁）将一只死老鼠故意放置于该店饮料机上，导致公众对该店食品卫生的严重怀疑和对有关食品安全的担忧，造成不良社会影响。目前，王某生涉嫌寻衅滋事罪已被我局刑事拘留，案件正在进一步侦办中。

尽管“老鼠”事件最终被证实是“被做局了”，但由此引发的公众对魏家食品安全体系的关注与讨论，却并未随之平息。

黑猫投诉显示，目前有215条投诉涉及“魏家凉皮”，投诉内容包括“吃完店内东西后拉肚子”、“食品有异味”、“吃出虫子”等。